CASA FRADES

 HOJALDRE DE CHAMPIÑON Y BECHAMEL

INGREDIENTES

2 láminas de hojaldre

100 grs de champiñón en láminas

2 huevos duros

aceite

sal 

para la bechamel

30 grs de harina

30 grs de mantequilla

300 ml de leche

nuez moscada

ELABORACIÓN

En una sartén con un poco de aceite se sofrién los champiñones con un diente de ajo (es mejor salarlos cuando estén sofritos para que no suelten agua). Se mezclan con los huevos duros cortados en trozos pequeños.

Para hacer la bechamel, en una cazuela  se funde la mantequilla, se cocina un poco el harina, se le añade la leche y se remueve hasta que la bechamel esté hecha.

Se mezcla la bechamel (hay que dejarla enfriar un poco) con el champiñón y el huevo duro.

En una bandeja de horno sobre papel de horno, se coloca una de las hojas de hojaldre. Sobre ella se coloca la mezcla de bechamel, champiñones y huevos y se tapa con la segunda hoja de hojaldre  se pellizcan los borde para cerrar el conjunto, se hace un agujero en el centro para evitar que el hojaldre se hinche indebidamente, se pinta con huevo batido y se hornea a 180º durante unos 10 minutos. 

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