CALAMARES A LA ROMANA
INGREDIENTES
Anillas de calamar
125 ml de agua
125 ml de leche
170 grs de harina
5 grs de levadura Royal
5 grs de sal
Aceite de oliva o girasol
ELABORACIÓN
Se cortan las anillas de calamar (es mejor para el rebozado que la raba sea alargada)
Se secan muy muy con papel de cocina
En un bol se mezcla el agua, la leche, la harina, la levadura y la sal hasta formar un líquido espeso sin grumos.
Se mojan en este líquido los calamares y se fríen en abundante aceite muy caliente.
Una vez doradas las rabas, se sirven con unas rodajas de limón.
Nota: el aceite debe estar muy caliente para que el rebozado no se agriete.
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