CASA FRADES

SOPA DE AJO

INGREDIENTES

Pan viejo

Ajo

Aceite

Pimentón  

Sal

PROCEDIMIENTO

En una cazuela se pone a hervir agua con un puñado de sal

Mientras el agua hierve se corta el pan en rebanadas finas y se van colocando en los recipientes en los que la sopa se va a servir (preferiblemente cazuelas de barro)

En un mortero se machacan bien dos ajos a los que se añade dos cucharadas de café de pimentón (puede ser mezcla de dulce y picante), y un chorro de aceite

Cuando el agua de la cazuela esté hirviendo, se le añade el contenido del mortero y se deja cocer un par de minutos.

Se añade poco a poco el contenido de la cazuela a los recipientes que contienen el pan

Opcionalmente puede añadirse un huevo que irá cuajando conforme vayamos añadiendo el caldo.