CASA FRADES

FIDEBUA DE MARISCO

INGREDIENTES

1 litro de caldo de marisco o pescado

250 grs de gambas

250 grs de anillas de calamar

300 grs de fideos

1/2 cebolla

2 dientes de ajo

Un trozo de pimiento

4 cucharadas de salsa de tomate frito

Aceite

50 ml de vino blanco

1 cucharada de pimentón 

Colorante alimenticio

Sal

ELABORACIÓN

En una cazuela con un poco de aceite, se fríen los ajos partidos en láminas y la media cebolla partida en juliana. Cuando la debolla es´te un poco hecha se añade el trozo e pimiento partido también en juliana. Se sofríe la verdura y se le añaden las anillas de calamar. 

Cuando el calamar esté hecho, se añaden las cuatro cucharadas de tomate frito, la cucharadita de pimentón y la cucharadita de colorante alimentario. Se rehoga unos momentos y se añaden los 50 mililitros de vino blanco.

Cuando se haya evaporado el alcohol se añaden los 300 gramos de fideos. Se rehogan y se le añaden 900 mililitros de caldo de marisco.

Se deja cocer durante unos 9 minutos a fuego medio. Cuando el fideo esté hecho, se comprueba la sal y se añaden las gambas. Se tapa y se deja cocinar un par de minutos