INGREDIENTES
Alubias blancas
1 cebolla
1 pimiento verde pequeño
1 pimiento rojo pequeño
6 cucharadas de tomate triturado
4 cucharadas de aceite
Pimentón
Sal
ELABORACION
La noche anterior se dejan las alubias a remojo en abundante agua
En una olla a presión se ponen las alubias escurridas, la cebolla y el pimiento cortados en trozos pequeños, el tomate triturado, el pimentón el aceite y la sal.
Se cierra la olla y se cocina durante unos 30 minutos
Se puede servir en cazuela de barro.
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