CASA FRADES

PASTEL DE PESCADO

INGREDIENTES

450 grs de filetes de merluza

250 grs de langostinos (o chaca)

5 huevvos

200 ml de nata de cocinar

200 grs de tomate frito

Sal y pimienta

1 zanahoria

1/4 cebolla

Hojas de laurel

Tomates Cherri y lechuga

ELABORACION

En una cazuela con la cebolla troceada, la zanahoria pelada, las hojas de laurel y una pizca de sal se ponen a cocer los filetes de merluza

Cuando están cocidos, se escurren bien y se desmenuzan con las manos para separar las posibles esinas.

En un bol se trituran los huevos, la merluza desmenuzada, los langostinos pelados y troceados (pueden estar crudos), la nata, el tomate frito, un poco de sal y pimienta.

Se unta un molde con un poco de mantequilla y se vierte en él la mezcla anterior.  Se pone en el horno al baño maría a 180º unos 50 minutos, hasta que el pastel esté cuajado.

Cuando el pastel está frío, se desmolda y se adorna con el tomate Cherri y la lechuga. Puede añadirse también una capa de mahonesa