CASA FRADES

BERENJENAS RELLENAS DE CARNE

INGREDIENTES

Berenjenas

2 Ajos

1 Cebolla

1 Pimiento rojo

Carne picada

Romero, tomillo o albahaca

5 Cucharadas de tomate triturado

Para la salsa bechamel

50 gr de mantequilla

50 gr de harina

400 ml de leche

Nuez moscada

Queso rayado

Aceite

Sal y pimienta

ELABORACIÓN

Se limpian muy bien las berenjenas, se parten por la mitCad y tras practicarlas unos cortes que no lleguen a la piel, se les echa un poco de aceite y se hornean a 180 durante unos 30 minutos

Cuando las berenjenas estén asadas, se separa la pulpa de la piel.

En una sartén se sofríen los ajos, la cebolla y el pimiento bien picados.

Se añade la pulpa de la berenjena, la carne picada, las hierbas aromáticas (tomillo, romero, albahaca,...) y las cucharadas de tomate triturado.

Cuando la carne esté hecha, se rellenas con esa mezcla las cáscaras de las berenjenas. Se cubren con la salsa bechamel y el queso rayado y se gratinan durante unos minutos.