CASA FRADES

PAELLA DE POLLO Y CONEJO

INGREDIENTES

1/2 cebolla

2 dientes de ajo

1/2 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

Pollo

Conejo

Arroz

Caldo de pollo

Guisantes cocidos

Aceite

Sal

Colorante alimenticio

Pimientos del piquillo

ELABORACIÓN

En una paellera con suficiente aceite se sofríen la cebolla, el ajo, el pimiento verde y el rojo (toda la verdura finamente picada)

Cuando  la verdura esté  a medio hacer se fríen en la misma paellera  los trozos de pollo (quitar la piel) y de conejo. 

Una vez que la carne esté sellada, se rehoga el arroz, se le añade el colorante y el caldo de pollo (2 tazas de caldo y un poco más por cada taza de arroz). Se deja cocer a fuego medio

A la mitad de la cocción pueden  añadirse unos guisantes cocidos

Se prueba de sal. 

Cuando el arroz esté hecho se decora la paella con unas tiras de pimientos del piquillo