INGREDIENTES
1 berenjena
Harina
Huevo
Ceboll
Aceite
Sal
Harina
Huevo
Ceboll
Aceite
Sal
ELABORACIÓN
Se corta la berenjena en rodajas de un dedo de espesor. Se enharinan y se untan con huevo batido al que se le ha añadido un poco de sal y se fríen en aceite caliente.
En una cazuela con el fondo manchado de aceite se sofríe media cebolla . Se añade un poco de sal para que sude la cebolla y cuando está pochada se le añaden las rodajas fritas de berenjena. Se cubren con agua y un poco de harina para que la salsa espese. Se dejan hervir hasta que la berenjena esté cocinada.
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