CASA FRADES

PATATAS CON ARROZ Y BACALAO

INGREDIENTES

1 cebolla

2 pimientos verdes

2 dientes de ajo

3 patatas 

150 grs de migas de bacalao desalado

2 puñados de arroz

2 cucharadas pequeñas de pimentón dulce

Aceite

Sal

2 hojas de laurel

ELABORACIÓN

En una cazuela con el fondo cubierto de aceite se rehoga la cebolla y el ajo finamente cortados. Cuando la cebolla empieza a estar transparente, se rehoga el pimiento cortado en pequeños trozos, la patata “cascada” en pedazos pequeños y el pimentón.

Pasados unos pocos minutos, se cubre la mezcla con agua, se añaden las hojas de laurel y se deja cocinar a fuego lento hasta que la patata esté medio hecha.

Cuando la patata está a medio hacer, se añaden las migas de bacalao y los puñados de arroz. Se prueba de sal y se cocina a fuego lento hasta que la patata esté bien cocida