CASA FRADES

VAINAS CON PATATAS

INGREDIENTES

750 grs de vainas

2 patatas

Taquitos de jamón

Ajo

Aceite de oliva

ELABORACIÓN

Se cubre la base de la cazuela con aceite y se sofríen los ajos finamente partidos. Sin dejar que se quemen se rebozan las patatas cortadas en trozos (cascadas) y las vainas cortadas también en trozos.

Pasados un par de minutos para que se sofrían las verduras, se cubren con agua, se añade sal y se dejan a fuego lento hasta que se cuezan.

Cuando la verdura está hecha, se  escurre (el caldo puede reservarse para hacer sopa) y se arregla con un sofrito de ajo y los taquitos de jamón.