CASA FRADES

MARMITAKO

INGREDIENTES

Bonito o atún fresco

2 dientes de ajo

1 cebolla

1 pimiento verde

5 cucharadas de tomate frito

3 patatas

Caldo de pescado

Hojas de laurel

Colorante alimentario

Aceite

Sal

ELABORACIÓN

En una cazuela se pone aceite hasta cubrir el fondo y se doran los ajos y la cebolla cortados finamente.

Cuando la cebolla está un poco pochada, se añade el pimiento verde cortado en trozos pequeños. Se sofríe un poco el pimiento y se añaden las cucharadas de tomate frito (pueden añadirse también uno o dos tomates naturales pelados)

Se añade la patata “cascada” para que suelte el almidón.

Se rehoga la mezcla y se cubre con el caldo de pescado.

Se añaden las hojas de laurel, el colorante alimenticio y se sala. Se deja hervir a fuego lento.

Cuando la patata esté hecha, se añade el bonito cortado en tacos y salado En un par de minutos está ya hecho el pescado y el plato está acabado.

(Puede añadirse una pizca de harina si el caldo no queda suficientemente espeso. Puede añadirse también un poco de picante)