CASA FRADES

PANCAKES  DE  PATATA

INGREDIENTES

4 patatas

100 gr de jamón de York

1 cebolla

1 cucharadas de perejil

150 gr de queso rayado

Sal

Pimienta

Huevo

Harina

Pan rayado

Aceite de oliva

ELABORACIÓN 

Se cuecen las patatas en agua con un poco de sal

Se pelan las patatas cocidas y se las pasa por un "chino" para obtener puré de patatas 

En un bol se mezcla el puré de patatas, sal,  la cebolla finamente picada', el perejil finamente picado, el jamón de York picado en pequeños trozos, el queso rayado, un huevo, tres cucharadas de harina y la pimienta molida que se desee. 

Se amasa bien la mezcla y se reserva en la nevera durante una media hora. 

Pasado ese tiempo se hacen una especie de albóndigas con la la masa, se pasan por harina, huevo batido y pan rayado. Puede repetirse el paso por el huevo batido y por el pan rayado. 

Se fríen las albóndigas con aceite de oliva