CASA FRADES

TORTILLA DE BACALAO

INGREDIENTES

4 guindillas frescas

5 cebolletas

300 grs de bacalao desmigado desalado

7 huevos

Aceite 

Sal

ELABORACIÓN 

En aceite caliente se fríen las guindillas sin trocear.Una vez fritas, se retiran y en el mismo aceite se fríen  las cebolletas cortadas en juliana a fuego medio. Se salan paa que suelen el agua. Deben quedar pochadas pero sin agua. 

Cuando la cebolleta esté hecha se rehogan en ella las migas de bacalao durante unos minutos.

Se baten los huevos (conviene no batirlos excesivamente) se salan y se mezclan con la cebolleta y el bacalao que deben estar escurridos. 

En una sartén con un poco de aceite se hace la tortilla vuelta y vuelta.