CASA FRADES

MERENGUE

INGREDIENTES

Claras de huevo 

(tantas como cantidad de renegué se quiera hacer)

130 gr de azúcar por cada clara 

Batidora de varillas

ELABORACIÓN

Se baten las claras en un bol con la batidora de varillas. Cuando hayan cogido un poco de consistencia se añade 1/3 del azúcar y se continua batiendo hasta que estén casi moradas. 

En ese momento se añade el resto del azúcar y se acaban de montar. El merengue tiene que quedar consistente de tal forma que no se vierta del bol cuando este se vuelque.