CASA FRADES

PATATAS EN SALSA VERDE

 

INGREDIENTES

2 cabezas de ajo

1 cebolla mediana

3-4  patatas medianas

Perejil

Aceite de oliva

Sal

Una pizca de harina 

ELABORACION;
En una cazuela ancha se vierte el aceite hasta cubrir el fondo.
Se doran los ajos introduciéndoles en la cazuela cuando el aceite esté frío  para que no se quemen
Una vez dorados se retiran a un mortero y se machacan bien con un manojo de perejil
En la cazuela, con el aceite caliente se fríe la cebolla previamente picada. Cuando la cebolla transparente se le  añaden las patatas cortadas en láminas  de un dedo de grosor.
Se le  añade entonces el contenido del mortero y se cubre todo con agua. Se sazona y se le echa una pizca de harina para que espese la salsa.
Se deja hervir con la cazuela sin tapar hasta que las patatas estén hechas.