INGREDIENTES
1 Paquete de bizcochos de Soletilla
2 tarrinas (unos 500 gr) de queso Mascarpone
200 ml de nata para montar
4 yemas de huevo
5 cucharadas de azúcar
1 copa de Cointreau
Cacao en polvo
4 cucharadas de café instantáneo descafeinado
ELABORACIÓN
En agua hirviendo se disuelven las cuatro cucharadas de cafe y a esa infusión se le añade la copa de Cointreau. Se deja enfriar.
Se monta la nata líquida a la que se le ha añadido una cucharada de azúcar.
Se baten las yemas de huevo con las otras cuatro cucharadas de azúcar .
A las yemas batidas se le añade, removiendo suavemente, el queso mascarpone y la nata montada. Hay que conseguir que las yemas, el queso y la nata formen una mezcla lo más homogénea posible.
En un recipiente se colocan sucesivamente capas de bizcocho - a los que previamente se les ha "emborrachado" con la infusión de café- y de la mezcla anterior.
Se acaba con una capa de la mezcla a la que se cubre con una capa de cacao en polvo.
Se deja en el frigorífico durante algunas horas.
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