CASA FRADES

CREMA PASTELERA

INGREDIENTES

1/2 litro de leche

1 vaina de vainilla

125 g de azúcar

40 g de fécula de maíz (Maizena)

4 yemas de huevo

ELABORACIÓN
En un cazo ponemos la leche junto con la vaina de vainilla, que habremos abierto a lo largo y extraído las semillas. Llevamos a ebullición, retiramos y reservamos.
En un bol mezclamos el azúcar, las yemas y la fécula de maíz. Con unas varillas mezclamos todo hasta que quede  perfectamente ligado.”
A la mezcla anterior le echamos poco a poco la leche sin dejar de remover.
Una vez todo unido lo ponemos a fuego lento, removiendo constantemente hasta que espese.
Retiramos y dejamos enfriar cubriendo con film transparente la superficie.
Es importante que la crema pastelera la elabores con productos frescos y que tengas en cuenta que al llevar huevos, su consumo debe producirse en 2 o 3 días.