CASA FRADES

CREMA DE CALABAZA

INGREDIENTES

1 cebolla

2 puerros

1 patata

500 gr de calabaza

Aceite y sal

ELABORACION

En una cazuela con un poco de aceite se rehoga la cebolla, el puerro, la patata y la calabaza todo cortado en trozos pequeños.

Se añade un poco de sal para que la verdura "sude" soltando el agua y pasados nos minutos (revolviendo bien) se cubre con agua (solo cubrir porque la verdura suelta mucho agua y se trata de obtener una crema)

Se deja cocinar a fuego lento hasta que la verdura esté hecha.

Se prueba de sal y se tritura.

Si se quiere que la crema quede más fina puede pasarse por un chino.

Puede añadirse también un poco de nata de cocinar. 

Puede servirse con unos taquitos de pan frito.