PASTEL DE CALABACÍN
INGREDIENTES
400 grs de calabacín
4 huevos
250 ml de leche
100 grs de harina de trigo
40 grs de mantequilla
Un sobre de levadura Royal
150 grs de queso rallado
1 pizca de orégano
Perejil picado
Sal y pimienta
ELABORACIÓN
En un bol se baten bien los huevos. Se les va añadiendo la sal, la harina, la leche, la mantequilla derretida, la levadura, el perejil pecado, el orégano y parte del queso rayado y se remueve bien.
Cuando la mezcla esté homogeneizada, se le añade parte del calabacín cortado en rodajas delgadas y se remueve bien la mezcla.
En un molde desmontable previamente untado de mantequilla, se añade la mezcla anterior y se recubre con las rodajas sobrantes del calabacín y el resto del queso rayado.
Se hornea a 180º durante 40 minutos
aproximadamente.
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