CASA FRADES

CROQUETAS DE HUEVO

INGREDIENTES

90 gr  mantequilla

120 gr harina

1 litro leche

 6 Huevos para cocer

2 huevos para batir

Sal

Aceite de oliva

ELABORACION
Se cuecen los huevos. Se pelan y se cortan en trocitos
En una cazuela se pone la mantequilla. Cuando estè derretida se echan los huevos y  se rehogan un poco.
Se añade la harina, se rehoga. Se añade la leche poco a poco sin dejar de remover evitando que se formen grumos. Se echa un poco de sal. Se pone la besamel en una bandeja y se deja enfriar.
Una vez enfriada la masa se hacen las croquetas y se rebozan en pan rallado, después en huevo batido y por fin otra vez en pan rallado.
Se frîen en aceite muy caliente.