CASA FRADES

PATATAS A LA RIOJANA

INGREDIENES

1 Kg de patatas

1 sarta de chorizo fresco o semicurado

1 cebolla

3 dientes de ajo

1 pimiento choricero

1 cucharada de pimentón

2 hojas de laurel

1 chorrito de vino blanco

Aceite

sal

ELABORACIÓN
Si el chorizo tiene mucha grasa conviene desgrasarlo hirviéndolo antes, con agua o con sidra
En una cazuela se sofríe la cebolla y el ajo finamente picados.
Cuando la cebolla esté casi hecha se añade el chorizo cortado en trozos. Después de sofreírlo unos momentos, se añade el vino blanco y se deja evaporar el alcohol.
A continuación se añaden las patatas cascadas (para que eliminen más almidón), la cucharadita de pimentón, el pimiento choricero y las hojas de laurel.
Se cubre con agua y se deja cocinar a fuego lento hasta que la patata esté hecha.