CASA FRADES

GUISO DE CARRILLERA O RABO

INGREDIENTES:

3/4 Kg de carrillera

2 zanahorias

1 cebolla

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

2 dientes de ajo

1 hoja de laurel

Romero, albahaca y otras  hierbas

1 vasito de vino blanco

2 patatas

Aceite de oliva 

Sal 

ELABORACIÓN 

En la olla exprés con aceite de oliva se sofríen los ajos y la cebolla. Se añaden las demás verduras y cuando estén pochada  se añade la carne, las hierbas, la hoja de laurel el el vasito de vino blanco.

Se rehoga todo un poco y sin añadir agua, se cierra la olla.

Se deja cocer durante una media hora.

A parte, se fríen ligeramente las patatas con aceite de oliva y se colocan encima de la carne guisada para que acaben de cocinarse.